Котлеты с сырной начинкой
Ингредиенты:
Для фарша:
500 г. куриного мяса,
1 луковица,
1 зубок чеснока,
100 г. сухарей,
1 яйцо,
100 г. молока,
соль,
перец,
приправа,
30 г. сливочного масла.
Для начинки:
150 г. натертого сыра,
2 вареных яйца,
2 ст. л. сливочного масла,
зелень,
соль и перец по вкусу.
Для кляра:
2 яйца,
3 ст. л. сметаны,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
3 ст. л. муки;
растительное масло для жарки.
Для украшения:
листя салата и петрушки.
500 г. куриного мяса,
1 луковица,
1 зубок чеснока,
100 г. сухарей,
1 яйцо,
100 г. молока,
соль,
перец,
приправа,
30 г. сливочного масла.
Для начинки:
150 г. натертого сыра,
2 вареных яйца,
2 ст. л. сливочного масла,
зелень,
соль и перец по вкусу.
Для кляра:
2 яйца,
3 ст. л. сметаны,
0,5 ч. л. разрыхлителя,
3 ст. л. муки;
растительное масло для жарки.
Для украшения:
листя салата и петрушки.
Приготовление:
Приготовить котлетный фарш:
перекрутить через мясорубку куриное мясо,
лук,
также через мясорубку можно пропустить и сухари.
В фарш добавить молоко, яйцо, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, размягченное сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.
Можно добавить любимую приправу и все хорошенько вымесить.
Затем приготовить сырную начинку:
яйца натереть на мелкой терке,
смешать с сыром, сливочном маслом, измельченной зеленью,
посолить и поперчить по вкусу.
Затем сделать кляр - по консистенции он должен быть, как на оладьи.
На доске разложить лепешки из фарша,
на каждую положить по столовой ложке начинки и слепить котлеты.
Обмакнув каждую в кляр, жарить на сковороде в большом количестве масла.
Котлеты получаются сочные, с нежной начинкой и хрустящей корочкой.
Куриные котлеты с сыром, поджаренные без обмакивания в кляр (просто запанированы в муке).
перекрутить через мясорубку куриное мясо,
лук,
также через мясорубку можно пропустить и сухари.
В фарш добавить молоко, яйцо, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, размягченное сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.
Можно добавить любимую приправу и все хорошенько вымесить.
Затем приготовить сырную начинку:
яйца натереть на мелкой терке,
смешать с сыром, сливочном маслом, измельченной зеленью,
посолить и поперчить по вкусу.
Затем сделать кляр - по консистенции он должен быть, как на оладьи.
На доске разложить лепешки из фарша,
на каждую положить по столовой ложке начинки и слепить котлеты.
Обмакнув каждую в кляр, жарить на сковороде в большом количестве масла.
Котлеты получаются сочные, с нежной начинкой и хрустящей корочкой.
Куриные котлеты с сыром, поджаренные без обмакивания в кляр (просто запанированы в муке).
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)