Трюфеля
Ингредиенты:
Шоколад 600 г (3 плитки) - любой темного цвета
300 г сливочного масла 82.5% жирности
0.3 ч. л. мелкой соли
150 г нерастворимого какао-порошка хорошего качества
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бани (как и масло) (при этом мисочка с шоколадом не должна касаться воды).
Добавить соль, смешать.
Снять с водяной бани, шоколадную массу помешивать до тугого состояния.
Доску обильно посыпать какао-порошком.
Столовой ложкой набирать по 30-50 г шоколадной массы, второй ложкой сталкивать комочки на слой какао, и аккуратно обкатывть их в какао, формуя трюфель.
Каждую конфету уложить в бумажную манжетку и поставить минимум на 30-60 мин в холодильник.
До употребления хранить в холодильнике.
На фото вверху - домашние трюфели из сухого молока.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)