Пирожки со сливами
Ингредиенты:
тесто:
2.5 ст. муки
10 г сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
стакан молока
50 г сливочного масла
5 г ванильного сахара
щепотка соли
(объем стакана 250 мл)
начинка:
300 г слив
200 г сливового повидла
0.5 ст. измельченного фундука
Для украшения:
2 ст. ложки молока,
1 ст.л. измельченного фундука
лимонная глазурь:
100 г сахарной пудры
2 столовых ложки лимонного сока
10 г слив. масла
2.5 ст. муки
10 г сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
стакан молока
50 г сливочного масла
5 г ванильного сахара
щепотка соли
(объем стакана 250 мл)
начинка:
300 г слив
200 г сливового повидла
0.5 ст. измельченного фундука
Для украшения:
2 ст. ложки молока,
1 ст.л. измельченного фундука
лимонная глазурь:
100 г сахарной пудры
2 столовых ложки лимонного сока
10 г слив. масла
Приготовление:
Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки.
Половинки слив нарезать кубиками.
Духовку разогреть до 180°C.
Противень застелить пергаментом для выпечки, пергамент смазать маслом.
Муку смешать с сухими дрожжами,
добавить сахар, щепотку соли, подогретое до 40С молоко, ванильный сахар и размягченное сливочное масло.
Замесить тесто при помощи миксера - месить до гладкости около 5 минут.
Емкость с тестом накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте (тесто должно заметно увеличиться в объеме).
Тесто разделить на 12 частей, из каждой скатать шарик.
Каждый тестяной шарик раскатать на посыпанном мукой столе (толщина теста должна составлять примерно 5-7 мм).
Нарезанные сливы смешать с повидлом и орехами.
На каждый кружочек теста выложить сливовую начинку.
Один край теста смазать молоком и накрыть вторым, как одеялом, прижав края.
Затем, прижимая вилкой, сделать каждому пирожку красивый фигурный край.
Пирожки со сливами сверху смазать молоком, посыпать измельченным фундуком и выложить на противень.
Выпекать около 20 минут при 180С.
Готовые пирожки со сливами снять с противня вместе с бумагой для выпечки, еще горячими смазать горячей же лимонной глазурью и остудить на решетке.
Лимонная глазурь:
просеянную сахарную пудру смешать с лимонным соком (лимонный сок добавлять буквально по несколько капель, чтобы смесь получилась густой), добавить растопленное сливочное масло.
(по материалам книги рецептов Dr.Oetker)
Половинки слив нарезать кубиками.
Духовку разогреть до 180°C.
Противень застелить пергаментом для выпечки, пергамент смазать маслом.
Муку смешать с сухими дрожжами,
добавить сахар, щепотку соли, подогретое до 40С молоко, ванильный сахар и размягченное сливочное масло.
Замесить тесто при помощи миксера - месить до гладкости около 5 минут.
Емкость с тестом накрыть салфеткой и оставить подходить в теплом месте (тесто должно заметно увеличиться в объеме).
Тесто разделить на 12 частей, из каждой скатать шарик.
Каждый тестяной шарик раскатать на посыпанном мукой столе (толщина теста должна составлять примерно 5-7 мм).
Нарезанные сливы смешать с повидлом и орехами.
На каждый кружочек теста выложить сливовую начинку.
Один край теста смазать молоком и накрыть вторым, как одеялом, прижав края.
Затем, прижимая вилкой, сделать каждому пирожку красивый фигурный край.
Пирожки со сливами сверху смазать молоком, посыпать измельченным фундуком и выложить на противень.
Выпекать около 20 минут при 180С.
Готовые пирожки со сливами снять с противня вместе с бумагой для выпечки, еще горячими смазать горячей же лимонной глазурью и остудить на решетке.
Лимонная глазурь:
просеянную сахарную пудру смешать с лимонным соком (лимонный сок добавлять буквально по несколько капель, чтобы смесь получилась густой), добавить растопленное сливочное масло.
(по материалам книги рецептов Dr.Oetker)
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)