Острая кабачковая икра
Ингредиенты:
4 кг кабачков,
1 ч. л.перца черного,
1 ч. л. перца красного,
10 лавровых листочков (потом вынуть)
10-12 гвоздик,
0,5 ч. л.корицы
0,5 л томатной пасты,
350 гр сах.песка,
100 гр соли,
300 гр раст. масла
1 ч. л.перца черного,
1 ч. л. перца красного,
10 лавровых листочков (потом вынуть)
10-12 гвоздик,
0,5 ч. л.корицы
0,5 л томатной пасты,
350 гр сах.песка,
100 гр соли,
300 гр раст. масла
Приготовление:
Очищенные кабачки перекрутить на мясорубке, добавить специи.
Варить, все время помешивая, с момента закипания - 20 мин.,
потом добавить 0,5 стакана тертого чеснока - варить еще 5 мин.,
добавить 1 ст. л. эссенции и еще варить 5 мин.
Закатать в стерилизованные банки (их надо заранее приготовить).
Очень вкусная закуска получается
Варить, все время помешивая, с момента закипания - 20 мин.,
потом добавить 0,5 стакана тертого чеснока - варить еще 5 мин.,
добавить 1 ст. л. эссенции и еще варить 5 мин.
Закатать в стерилизованные банки (их надо заранее приготовить).
Очень вкусная закуска получается
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)