Помидоры "Дона Бейжа"
Ингредиенты:
Зелень - по вкусу
перец душистый - 2-3 шт.
перец чёрный - 4-5 шт.
лавровый лист - 2-3 шт
чеснок - 2-4 зубчика
Заливка на 4 3-х литр. банки:
5 л холодной воды,
0,5 л 9% уксуса,
200 г соли,
400 г сахара - всё хорошо помешать.
на 3 3-х литр. банки:
4 л обыкновенной холодной воды
400 г 9% уксуса
160 г соли (обычный гранёный стакан на два пальца неполный)
320 г сахара (1 обычный гранёный стакан полный без верха + 1 стакан на 2 пальца неполный) - всё хорошенько перемешать.
3 табл. аспирина
"Холодный" способ приготовления маринованных помидоров, без стерилизации.
В 3-х литровую банку уложить зелень по вкусу на дно
(обычно это укроп, петрушка, лист смородины, лист вишни), чеснок перец черный и душистый, лаврушку, сверху - помидоры.
Заливаем заливкой, сверху 3 таблетки аспирина, закрываем капроновой крышкой - и в погреб.
Помидоры стоят до следующей весны, вверх не поднимаются в банке, очень-очень вкусные, кто брал этот рецепт у меня - теперь все пользуются и благодарят.
"Дона Бейжа" называются потому, что дала этот рецепт женщина, которую на улице у нас понарошку так и называли после бразильского сериала, она не обижалась, так мы её любя и называли.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)