Самый простой, и отличный рецепт. С первого раза получилось тягучим и не застыло, потому что , не доварил, побоялся переварить. Второй раз, всё получилось на ура. Варил на маленьком огне, около 10 мин., карамель стала лимонного цвета,даже чуть, коричневого, и появился приятный запах без уксусного, разлил в резиновые формы, и опустил в емкость с холодной водой, прошло 5 мин., уже кушаю, вспоминаю СССР:))

Мы добавляли 4 ст.л сахара, 1-2 ст.л воды,Варили до коричневато- золотистого цвета. А место уксуса добавляли лимон ст.л.

Делается это не так. Вот рецепт:
6 стол.ложек сахара
2 стол.ложки воды.
на маленьком огне помешиваем, когда начинает закипать, добавляем капельку лимонного сока, мешаем. Когда цвет становится более золотой или цветом меда, проверяем на готовность: в холодный стакан воды капаем нашу заготовку карамели. Если капля четкая, и в воде не растеклась, готово. При остывании заготовка еще потемнеет. Потом все это в формочки с палочкой. Застынет само, как остынет полностью.

Супер! Спасибо! Быстро и вкусно, дети довольны!

А моя мама, после заливки формы карамелью, формочки в таз с холодной водой ставила - так быстрее остывает, а потом еще раз, пока липкие, в сахаре обмакивала, смотрятся как снежные, пушистые.

Инна, большое спасибо за то, что поделились секретом прозрачного леденца :)

В детстве делали с мамой такие же красивые леденцы. Все получалось. А тут стала делать - не получаются и все тут. Пробовала раз 10. Просто уперлась уже. И наконец-то я поняла "секрет" леденца, прозрачного, как льдинка. Могу поделиться :-) Вода нужна ТОЛЬКО для того, чтобы сахар начал плавиться и не подгорел, а в готовом леденце в идеале ее нет, тогда он будет прозрачным и не растает. Поэтому воды добавляйте как можно меньше (лучше меньше, чем в рецепте) и не спешите! Сахар, который продается сейчас в отличие от советского "тугоплавкий" какой-то. Можете даже оставить на какое-то время его мокрым просто в горячей кастрюле - пусть разойдется, а потом начинайте плавить на ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ маленьком огне. Важно, чтобы он не закипел раньше, чем полностью растворится в сироп. Если хотите светлый леденец, температура смеси должна быть 100градусов - только для того, чтобы выкипала вода, а сама карамель может разогреться и до более высокой температуры - тогда она начинает темнеть. Весь процесс занимает минут двадцать, а не пять, как в детстве.

да,спасибо большое за рецепт

Спасибо!!!!!!!!!Дети мои их просто обажают!!!!

фу

Спасибо за рецепт! Очень понравился вкус!

вкусно і пріятно!)))

Не удалили все центры кристализации - на стенке кастрюли могли оставаться крупинки сахара. которые и повлияли.

у меня почему-то сахариться Ничего не понимаю Один раз хорошо два плохо

отличный рецепт. всё верно

Большое спасибо за дополнение к рецепту, жаль, что не указали своего имени

рецепт, указан немножко не правильно. Надо давать 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. води, 3 ст.л. уксуса. Єто все варить пока не загуснет, проверить, капнув капельку, которая должна сразу застить. Еще можна дать сметану, на глаз, получится карамелька. Попробуйте, не пожалеете. Проверено многократным опитом.

совет, надо давать 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. воды, 3 ст.л. уксуса, варить пока капелька не будет застывать. Еще можна добавить сметани на глаз, получится ириска.

Варила всё по рецепту (14 раз)И не разу не получилось.То жидкая , то комками сахар становится.В хол.воду капнув проверяла-всё равно-жидкая и сркза колом.

спасибо большое за рецепт! Получились великолепные петушки, застыли махом!!! Только вместо столовой ложки уксуса, я взяла чайную, так как был последний. И все получилось отменно!

Подробное обсуждение процесса варки леденцов здесь http://www.kuroed.com/?id=1343

мне вот интересно я все сделала как там написано а у меня она жидкая через чур была ну я залила в формочки поставила спички чёт оно не становится вязким или надо в холодильник?