Кабачковая икра "Летняя"
Ингредиенты:
1 кг кабачков,
2-3 средних луковицы,
800 г тоиатов
100 мл растительного масла,
2-3 зеленых болгарских перца,
лавровый лист,
соль.
2-3 средних луковицы,
800 г тоиатов
100 мл растительного масла,
2-3 зеленых болгарских перца,
лавровый лист,
соль.
Приготовление:
Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена и натереть на крупной терке.
Натертые кабачки выложить в сковороду и тушить на небольшом огне без добавления масла.
В это время мелко нарезаем лук и слегка его обжариваем на другой сковороде на раст. масле.
Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец, добавляем его к луку,
через 6-7 минут протереть сюда же через дуршлаг помидоры - и продолжаем тушить.
Когда из кабачков выпарится вся жидкость, добавляем к овощам (луку и болгарскому перцу с помидорами) кабачки, лавровый лист, соль по вкусу.
В конце в кабачковую икру можно добавить мелко рубленый чеснок, когда огонь уже выключен.
Натертые кабачки выложить в сковороду и тушить на небольшом огне без добавления масла.
В это время мелко нарезаем лук и слегка его обжариваем на другой сковороде на раст. масле.
Нарезаем тонкой соломкой болгарский перец, добавляем его к луку,
через 6-7 минут протереть сюда же через дуршлаг помидоры - и продолжаем тушить.
Когда из кабачков выпарится вся жидкость, добавляем к овощам (луку и болгарскому перцу с помидорами) кабачки, лавровый лист, соль по вкусу.
В конце в кабачковую икру можно добавить мелко рубленый чеснок, когда огонь уже выключен.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)