Как сделать рубленые куриные котлеты сочными

Приготовление:

Подскажите, пожалуйста, как сделать рубленые куриные котлеты сочными?
Вчера попробовала сделать - суховато, может быть надо батон замачивать в молоке?

Надо просто перед приготовлением куриных рубленых котлет  (ссылка на рецепт кликабельна) дать "фаршу" несколько часов настояться в холодильнике, чтобы батон хорошенько пропитался.
("фарш" - нарезанное куриное мясо, хлеб, яйца, посолить, поперчить по вкусу,
кроме того, если Вы жарите котлеты, а не готовите их на пару, для повышения сочности в фарш можно добавить 1-2 столовые ложки майонеза, все перемешать).