Пирожки нежные

В 0.5 л. молока теплого добавить 1 пачку дрожей (сухих), 1 стакан муки.
Размешать, поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.

Затем добавить 1 пачку размягченного маргарина, сахар, соль, 2 яйца - размешать, добавить оставшуюся муку.
Тесто должно быть средней мягкости.

Поставить на 1 час в теплое место, чтобы тесто 2 раза поднялось.

Морковь почистить, натереть на мелкой терке, добавить 1-2 ст. ложки сахара, промытый высушенный изюм.

После того как тесто поднимется 2 раза, сделать небольшие колобки,
немного раскатать руками в небольшие кружочки, положить начинку, смазать желтком. И сразу печь пирожки.

Тесто получается нежным, вкусным, а начинка еще вкусней.

Приятного аппетита.

Просили немного подправить рецепт, опечатки исправила, но все же всю муку сразу не "вбухивайте", а добавляйте постепенно.

Для сравнения привожу рецепт сдобного дрожжевого теста из "Домашнего приготовления тортов..." (Кенгис Р.П., Мархель П.С.):

Дрожжевое тесто средней сдобности:
на 250 мл молока:
3 стакана муки (объем стакана 250 мл)
3 ст. л. сахара
3 ст. л. масла или маргарина
1.5 яйца
12 г прессованных дрожжей
треть ч. л. соли

Дрожжевое тесто высокой сдобности:
на 250 мл молока:
4 стакана муки
6 ст. л. сахара
8 ст. л. масла или маргарина
4 яйца
20 г прессованных дрожжей
0.5 ч. л. соли

Указанное количество дрожжей рассчитано на безопарный способ приготовления теста, при опарном способе дрожжей можно прибавлять почти в 2 р меньше.