Абрикосовый пирог со сметанной заливкой
Ингредиенты:
тесто:
75 г сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 желток
около 4 столовых ложек муки с горкой (чуть больше стакана)
около 1 кг абрикос
Крем:
600 г сметаны 15% жирности
2 яйца
4-7 столовых ложек сахара
2 столовые ложки муки
форма для пирогов диаметром 30 см
75 г сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1 желток
около 4 столовых ложек муки с горкой (чуть больше стакана)
около 1 кг абрикос
Крем:
600 г сметаны 15% жирности
2 яйца
4-7 столовых ложек сахара
2 столовые ложки муки
форма для пирогов диаметром 30 см
Приготовление:
Сочный абрикосовый пирог со сметанным муссом.
Чтобы верхушки абрикосов не подгорали, почти готовый пирог можно накрыть бумагой для выпекания.
Сливочное масло растопить и остудить.
Добавить сахар, желток, все размешать.
Постепенно добавлять муку, чтобы получилось пластичное, не липнущее к рукам тесто.
Из теста в застеленной пергаментом разъемной форме руками сформовать корзиночку и поставить в холодильник.
Абрикосы вымыть, каждую разрезать на 4 части, попутно вынимая косточки.
Приготовить сметанную заливку:
Сметану смешать с сахаром и яйцами.
Количество сахара подбираете в зависимости от сладости и степени спелости абрикос.
В корзиночку из теста вертикально, по спирали выложить нарезанные абрикосы и залить их сметанной заливкой.
Пирог выпекать около 30 минут в разогретой до 180°С духовке
(у меня он слегка подгорел :().
Этот пирог с абрикосами и сметанной заливкой вкусен как теплым, так и остывшим.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)