Вишневый пирог с творогом

Сочный, вкусный пирог с вишнями (или персиками) и творогом, со "штрейзелем", на тонкой песочной основе.
Очень просто и быстро готовится.

Похож на "ленивый" тертый пирог.

Из вишен вынуть косточки.

Размягченное сливочное масло растереть руками с мукой в однородную крошку.

Творог (обязательно свежий и некислый) размять вилкой,
к творогу добавить яйца и 1 столовую ложку сахара, все размешать до получения однородной массы.

На дно формы для выпекания насыпать чуть больше половины получившихся масляных крошек. Разровнять.
Сверху аккуратно выложить творог, тоже разровнять.

С вишен слить сок.
Вишни выложить поверх творога и посыпать сахаром (2 столовых ложки сахара - для любителей кисленького, 3 и более - для всех остальных).


Сверху вишневый пирог посыпать оставшимися масляными крошками.


Пирог поставить в разогретую до 180°С духовку и печь до готовности (верхушка должна зазолотиться, а выделившийся вишневый сок - карамелизироваться).


Этот вишнево-творожный пирог получается очень сочным с ярким вишневым вкусом.


По этому же рецепту можно испечь и Персиковый пирог с творогом.
Единственное отличие:
для персикового пирога нужно намного меньше сахара - 1-2 столовые ложки, так как персики сладкие сами по себе. Достаточно 1 столовой ложки сахара для творожного слоя и до 1 столовой ложки сахара для посыпки нарезанных персиков (к персикам сахар можно и вовсе не добавлять).

Персиковый пирог с творогом получается сладким и нежным