Безе - очень вкусное воздушное пирожное, которое может храниться при комнатной температуре.
В качестве добавок в белковое "тесто" можно добавлять нарезанные орехи, какао-порошок (очень немного), ваниль.
При его приготовлении очень важно правильно подобрать температуру и время выпечки, подходящую именно для вашей духовки.

Белки отделить от желтков, взбить миксером (правильно взбить белки - это настоящее искусство).

Тонкой струйкой постепенно добавлять сахар.

Взбивать примерно 15 мин до мягких пиков.

Отсадить пирожные из кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментной бумагой (либо можно выкладывать чайной или кофейной ложкой).

Безе сушить при температуре 120°С 1.5-2.5 часа.

Еще пирожныe "Бeзe".