Царская уха с раками
Ингредиенты:
Рыба форель:
голова, хвост – 0,5 кг,
филе – 1кг
Раки по количеству порций.
Курица – 0,5 кг.
Грибы – 0,5 кг.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Зелень – укроп, петрушка.
Специи по вкусу.
голова, хвост – 0,5 кг,
филе – 1кг
Раки по количеству порций.
Курица – 0,5 кг.
Грибы – 0,5 кг.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Зелень – укроп, петрушка.
Специи по вкусу.
Приготовление:
Отварить курицу.
В куриный бульон выкладываем голову и хвост форели и варим до готовности.
Разрезаем луковицу накрест не до конца и бросаем в бульон, присаливаем, перчим и кладем лавровый лист.
Пока варится бульон готовим морковь, картошку, грибы и зелень.
Режем на порции филе форели.
Вынимаем из бульона голову и хвост, и бросаем стебли укропа и раков.
Варим раков до готовности и достаем их из бульона.
Закладываем в бульон картошку, грибы и морковку.
Режем зелень.
Филе рыбы слегка сбрызгиваем лимоном
и закладываем в бульон.
Солим, перчим по вкусу и варим до готовности рыбы.
Бросаем зелень и варим еще 2 минуты.
Должно получиться вот так:
Приятного аппетита.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)