Ингредиенты:

курица - 1,5 кг
большая свекла - 1 шт
морковка покрупнее - 2 шт
лук - 1 большая головка
картофель средний - 3 шт
помидорки маринованные - 3 шт
кетчуп томатный - 5 ст.ложек
капуста белокочанная - 0,5 кг
чеснок - 5-6 зубчиков
укроп, петрушка
лавровый лист,
душистый перец (горошком)
перец черный молотый


Оценка: 4.00, проголосовало 4, отзывов 4

Украинский борщ с мясом

Автор: Змеюсик , Город: Россия, Подмосковье
Приготовление: версия для печати

Вкусный красный борщ с курицей по классическому рецепту, пошаговая инструкция.
Выходит бесподобно!


Сварить крепкий бульон из курицы с лавровым листом и душистым перцем.

Бульон процедить через дуршлаг, специи выкинуть, курицу выложить на тарелку и освободить от костей и кожи.

Свеклу хорошенько вымыть щеткой, почистить в маленькую кастрюльку шкурку, залить шкурку водой (чуть-чуть ,чтоб проглядывала), довести до кипения и оставить настояться (без крышки). Настой будет сочного бордового цвета.
Саму свеклу нарезать тонкими кубиками и потушить в масле вместе с порезанными без кожуры маринованными помидорками.
В середине тушения добавить кетчуп, хорошо перемешать и поперчить.
Кетчуп брать не сладкий и не острый, просто томатный.

Морковь потереть на крупной терке и обжарить, сдобрив приправой (я использую марку "Индана" для плова, там и барбарис,и кумин,и кориандр, и куркума и еще много чего. Как ни странно, но для этого борщика она подходит бесподобно).

Лук разрезать на 4 части и, настрогав тонкими "четвертькольцами", зазолотить на сковороде, посыпав солью.

В кипящий бульон кладем новый лавровый лист и душистый перец, порубленную мелко петрушку, капустку,
немного погодя - кубики картофеля, солим по вкусу, варим до готовности и добавляем поочередно: кусочки курицы,
чуть закипит - укропчик,
чуть закипит - тушеную с помидорками свеклу,
чуть закипит - морковь, чуть закипит - лук и мелко порубленный чесночок (не из чеснокодавки! не поленитесь - не пожалеете),
чуть закипит - заливаем тонкой струйкой свекольный настой И ОТКЛЮЧАЕМ!

Даем борщику настояться под крышкой хотя бы часик.
Подаем со сметанкой и ржаным хлебом.

А если хлеб поджарить в тостере, провести по горячим кусочкам сливочным маслом, присолить и потереть чесночком, - дети съедают все моментально!
А уж про взрослых и не говорю даже.
Всем приятного аппетита!

На фото вверху - украинский борщ со свиными ребрышками.

Теги рецепта:

21.01.2011
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые


Моему мужу борщика хватило на 2 дня!Делала с чесночными греночками.Честно говоря,когда сготовила,подумала - дней на 5 хватит, но Лёшка(муж) им еще и ужинал (понравился ему борщик - это факт).Да и я такого насыщенного вкуса не ожидала.Девчёнки, правда вкусно! Сделайте обязательно!

Полина 20.01.2013 22:04


А на скольких человек хватает этого супа в итоге приготовленного?

Алеся 20.03.2012 16:12


И правда,борщик ВКУСНЯЧИЙ!!! Я думал все виды борщей уже перепробовал - люблю я их ужас как - ан нет, нет предела совершенству!!! ВКУСНОТАААА!!! Обожаю сайт за такие рецепты!!!

Сергей 20.03.2011 10:44


делал всё по рецепту,-действительно очень вкусно.Спасибо за рецепты.

anatoliy 24.01.2011 13:30
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Ответы на вопросы

Рубрикатор рецептов