Салат "Гнездо глухаря"
Ингредиенты:
1 куриная грудка (200 г),
50 г ветчины,
200 г маринованных шампиньонов,
3 крутых яйца,
3 средних картофелины,
соль, черный перец, майонез - по вкусу,
салатные листья,
укроп
1-2 зубчика чеснока
1 плавленый сырок или 100 г твердого сыра
50 г ветчины,
200 г маринованных шампиньонов,
3 крутых яйца,
3 средних картофелины,
соль, черный перец, майонез - по вкусу,
салатные листья,
укроп
1-2 зубчика чеснока
1 плавленый сырок или 100 г твердого сыра
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой.
Поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Посолить,
выложить на салфетку, чтобы впитался весь жир.
Куриную грудку отварить, остывшую мелко нарезать.
Соломкой нарезать ветчину.
Шампиньоны нарезать ломтиками.
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и отложить в сторону.
Белки натереть на крупной терке.
Смешать белки, ветчину, курицу и шампиньоны, добавить немного майонеза.
"Птичьи яйца":
Желтки и сыр натереть на мелкой терке.
Укроп мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс ("чеснокодавку").
Смешать натертые желтки, сыр, нарезанный укроп, чеснок, для вязкости добавить немного майонеза, перемешать.
Из сырно-яичной массы слепить небольшие "птичьи яйца".
Сборка:
На дно плоского блюда уложить вымытые и обсушенные листья салата.
Выложить на них курино-ветчинную массу в виде гнезда, в центре сделать небольшое углубление.
"Гнездо" обложить вокруг жареным картофелем (имитирует ветки).
В углубление "гнезда" положить вылепленые из сыра "яйца".
Поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Посолить,
выложить на салфетку, чтобы впитался весь жир.
Куриную грудку отварить, остывшую мелко нарезать.
Соломкой нарезать ветчину.
Шампиньоны нарезать ломтиками.
Яйца разрезать пополам, вынуть желтки и отложить в сторону.
Белки натереть на крупной терке.
Смешать белки, ветчину, курицу и шампиньоны, добавить немного майонеза.
"Птичьи яйца":
Желтки и сыр натереть на мелкой терке.
Укроп мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс ("чеснокодавку").
Смешать натертые желтки, сыр, нарезанный укроп, чеснок, для вязкости добавить немного майонеза, перемешать.
Из сырно-яичной массы слепить небольшие "птичьи яйца".
Сборка:
На дно плоского блюда уложить вымытые и обсушенные листья салата.
Выложить на них курино-ветчинную массу в виде гнезда, в центре сделать небольшое углубление.
"Гнездо" обложить вокруг жареным картофелем (имитирует ветки).
В углубление "гнезда" положить вылепленые из сыра "яйца".
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)