Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.kuroed.com.

Ингредиенты:

Тесто:
жир свиной - 200 г
1 яйцо
сода на кончике ножа
соль - 2 ч ложки
молоко или вода кипяченая - 1 литр
мука - столько, чтобы получилось не крутое тесто

для начинки:
курица рубленая на не очень мелкие куски
лук - 4-5 головок
картофель - примерно 1 кг
соль, перец по вкусу

Курник с сырой курицей (с косточками)

Автор: Белавина Люция , Город: Башкортостан
Приготовление:

Подготовить начинку:
нарезать курицу,
Курник, пошаговое приготовление - начинка из сырой курицы

добавить нарезанный картофель
Курник, пошаговое приготовление - начинка из сырой курицы и картошки

и лук, перемешать.
Курник, пошаговое приготовление - начинка из сырой курицы, картошки и лука

Замесить тесто:
жир растопить, добавить все компоненты для теста, дать отстояться 30 минут.

Сборка пирога:
Тесто разделить на 2 части, раскатать нижнюю лепешку так, чтобы ее края закрыли всю сковороду:
Курник, пошаговое приготовление - разделить тесто на 2 части Курник, пошаговое приготовление - половину теста раскатать

перед тем, как перекладывать на противень, для удобства, тесто сложить пополам, потом еще раз пополам.
Курник, пошаговое приготовление - сложить тесто пополам Курник, пошаговое приготовление -  еще раз пополам

Выложить его на противень и аккуратно развернуть.
Курник, пошаговое приготовление -  выложить на противень Курник, пошаговое приготовление - тесто  развернуть

Края теста должны свисать.
Курник, пошаговое приготовление - края теста должны свисать

На нижний пласт теста выложить начинку:
Курник, пошаговое приготовление - выложить начинку

Красиво защипать края (края теста аккуратно приподнять):
Курник, пошаговое приготовление - края теста приподнять

Раскатать верхний пласт теста размером меньше нижней, накрыть как шапочкой и красиво защипать края.
Курник, пошаговое приготовление - накрыть тестяной шапочкой

Все, наш курник можно выпекать:
Курник, пошаговое приготовление - красиво защипать края

Вместо маргарина кладу в тесто свиной жир - тесто получается рассыпчатым и не твердеет на второй день.

Еще курник с сырой курицей и курник с вареной начинкой.


Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)
Вернуться к рецепту
©:kuroed.com