Торт "Оксана"
Ингредиенты:
Тесто:
200 г маргарина
1 ст. сахара
4 желтка
1 яйцо
2 ложки сметаны
1,5 ложки какао
1,5 ст. муки
1 ч.ложка соды + уксус
Безе:
4 белка
1 ст. сахара
1 ст. орехов
Крем:
2 яйца
200 гр. масла
0.5 ст. сахара
4 столовых ложки молока
200 г маргарина
1 ст. сахара
4 желтка
1 яйцо
2 ложки сметаны
1,5 ложки какао
1,5 ст. муки
1 ч.ложка соды + уксус
Безе:
4 белка
1 ст. сахара
1 ст. орехов
Крем:
2 яйца
200 гр. масла
0.5 ст. сахара
4 столовых ложки молока
Приготовление:
"Оксана" - вкусный, очень нарядный праздничный шоколадный торт с кексовым тестом, светлыми прослойками масляного крема Шарлотт, орехами и безе.
Довольно просто, хотя и долго, готовится.
Шоколадный корж:
размягченный маргарин растереть с сахаром, затем, продолжая взбивать, по одному добавить желтки, яйцо и сметану.
Все хорошо взбить.
Затем добавить какао, муку и соду, погашенную уксусом.
Снова все хорошо размешать.
Тесто выложить в разъемную форму.
Корж выпекать в разогретой до 160-180°С духовке до готовности (но не меньше получаса. Готовность коржа проверяем деревянной палочкой: сухая - корж готов).
Безе:
Белки с сахаром взбиваем в густую массу и добавляем орехи.
Безе выпекать 1,5 часа в разогретой духовке
(противень поставить в разогретую до 150°С духовку. температуру сразу же снижаем до 120°С, через полчаса - до 100°С) .
Не достаем их из духовки до полного ее охлаждения.
См. Температурный режим для выпечки безе >>
Сборка торта:
Остывший корж достать из формы и разрезать на несколько пластов.
Каждый пласт промазать масляным кремом (прекрасно подойдет масляно-яичный крем Шарлотт) и пересыпать орехами.
Сверху торт тоже смазать кремом, украсить безешками и шоколадом.
Шоколадный торт "Оксана" без безе:
Хранить в холодильнике.
Подборки рецептов:
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)