Икра баклажанная на зиму
Ингредиенты:
3 кг баклажан
1,5 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
1,5 кг помидор
перец горошком - 5 шт
2-2,5 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
1 ч.ложка уксуса 6%
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать и обжарить по отдельности.
Затем все перекрутить на мясорубке и варить уже вместе 1 час (добавить соль, сахар, перец горошком),
в конце варки добавить уксус.
Горячим разложить по банкам и под одеяло остывать.
Долго, зато как вкусно.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)