Песочное печенье с изюмом на желтках

Нежное рассыпчатое песочное печенье с изюмом.
Благодаря использованию большого количества желтков, долго не черствеет.
В холодное время года лучше всего хранить в закрытой жестянке для печенья.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (блендером или миксером),
продолжая растирать, по одному добавлять желтки.

В муку добавить соду, пряности и изюм.

Просеянную муку с пряностями смешать с масляно-яичной смесью.
Тесто размешать вначале ложкой, а потом руками.
Долго не вымешивать, но вся мука должна впитаться.
Для лучшей пластичности теста можно добавить 1-2 чайные ложки сметаны.

Тесто раскатать на посыпанном мукой столе до толщины 5-7 мм

(следить, чтобы пласт теста получился равнотолщинным, иначе печенье подгорит).

Формочками вырезать печенюшки и выложить их на застеленный пергаментом противень.

Песочное печенье выпекать 12 минут в разогретой до 200°С духовке до нежно-золотистого цвета.

Остывшее печенье снять с противня и можно есть.
Песочное печенье с изюмом на желтках.


Это нежное песочное печенье очень вкусно с чаем, кофе, молоком или горячим шоколадом.