Почему блинчики прилипают к сковороде и подгорают

Приготовление:

Почему прилипают блинчики к сковороде, и как сделать так, чтобы они не подгорали?

Вот несколько причин:
1. Вы забыли хорошенько смазать сковороду маслом.

2. Вы выливаете тесто на недостаточно разогретую сковородку - Сковорода должна быть раскаленной.

3. Ваша сковорода не подходит для выпекания блинов (например, это тонкостенная жестяная поделка от китайских товарищей). В идеале сковорода для блинов должна быть чугунной. Можно также использовать толстостенные эмалированные сковороды или сковороды с антипригарным покрытием.
Хорошо себя зарекомендовали также электрические блинницы.

4. Ваше тесто для блинов слишком жидкое. Добавьте еще немного муки (может быть достаточно будет и ложки), чтобы довести тесто до нужной консистенции.

5. Чтобы оладьи не подгорали - добавляйте больше масла и не забывайте их вовремя переворачивать. Кстати, и блины и оладьи жарят на растительном масле без запаха, тонкие блины можно выпекать, смазав предварительно сковороду кусочком сала.

Подробнее здесь:
Блины тонкиe (основной рeцeпт)
Оладьи на кислом молоке