Скумбрия объяденная

Рецепты приготовления вкусной малосольной скумбрии, привяленной и балыка из нее.
Рекомендую попробовать.

1 -й вариант: Малосольная скумбрия

Скумбрию выпотрошить:
отрезать голову, удалить внутренности, обязательно максимально спустить кровь.
Хорошо посыпать смесью соли и сахара.
Солить 10 часов в холодильнике.

Помыть и с луком и маслом отведать.
Малосольная - отличная вещь.


2-й вариант: Балычок

Скумбрию разрезать по спине от головы до хвоста, удалить потроха, хорошо посолить смесью соли и сахара.
Солить 10 часов, (в летнее время дольше - до 24 часов (с учетом любви к соли и того, как быстро вы ее съедите).
Помыть и повесить в прохладном месте обсыхать на сутки или больше.
Потом - под пресс часа на 2 и все: можно съесть и наслаждаться.

Всем приятного аппетита.
Можно для сытости добавить картофель в том виде, в котором он вам приятен.

Еще:
Скумбрия соленая
Слабосоленая семга
Как приготовить маринад для сельди