Морковное повидло

Приготовление:

Хорошую, сладкую, очищенную и вымытую морковь нарезать, положить в кастрюлю, налить немного воды и тушить до размягчения.
Сваренную морковь пропустить через мясорубку.
Полученное морковное пюре еще немного поварить, затем добавить сахар, лимонный сок, немного рому и, при непрерывном помешивании, варить до загустения.

Морковное повидло разлить в подготовленные банки, сверху налить немного рома.

(по материалам книги М.Гайковой "Консервируем в домашних условиях")