Оценка: 4.00, проголосовало 2, отзывов 6

тефтели из курицы с морковью

Приготовление: версия для печати
Как правильно приготовить тефтели, чтобы они не разваливались?

Вот хороший рецепт диетических тефтелей 
на фото вверху - диетические куриные тефтели с морковью

(ссылки кликабельны,  извините, не хочется переписывать их еще раз).

Чтобы тефтели не разваливались, важно:
1. Очень хорошо вымесить фарш, можно его несколько раз пропустить через мясорубку.

2. При приготовлении фарша, для верности, нужно добавить "связывающий агент".
В случае тефтелей это - круглозернистый рис или яйцо (или белок, если готовите без желтков).
Причем, если добавляете рис, яйцо можно не добавлять и наоборот.
Кстати, если фарш хорошо вымешан, можно обойтись и без "связывающего агента" - тефтели не развалятся.

3. Если добавляете рис, хлеб в фарш добавлять не нужно.

4. Сформованные, уложенные в кастрюлю и подготовленные для варки тефтели нужно заливать кипятком, а не холодной водой.
Когда будете заливать их кипятком, лейте не на тефтели, а на стенку кастрюли.

5. Если сомневаетесь, то, чтобы тефтели получились наверняка, делайте их меньшего размера и с сырыми обращайтесь очень аккуратно - сформованные не выкладывайте на доску, а сразу же складывайте в кастрюлю, в которой будете готовить (если собираетесь их заливать кипятком или соусом),  или же аккуратно погружайте в кипяток.

Подробный пошаговый рецепт приготовления куриных тефтелей с рисом здесь.

Еще:
Индюшиные тефтели с морковью
Диетические куриные тефтели
Куриные тефтели с пюре из цветной капусты под сметанным соусом
Шведские тефтели с грибами
Томленые свиные тефтели с тушеной морковью
Варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и овощами
Диетические тефтельки из судака
26.08.2009
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

Поняла, что ссылку на рецепт никто не видит, поэтому статью дополнила и добавила ссылки еще на 8 рецептов разнообразнейших тефтелей, в том числе и диетических. Все рецепты очень подробные, рекомендую.
Если что-то не получается, задавайте вопросы, всегда отвечу.

Ирина 20.03.2015 07:29

а рецепт то где?

luda 20.03.2015 03:48

вы настоящий кулинар

03.03.2012 10:45

ну где же рецепт я его не вижу

13.03.2011 11:33


ето просто супер

людмила 25.11.2010 15:18


все супер

Дианкар 02.09.2010 16:12
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов