у меня получилось икра острой,потому что я много добавила красный перец жгучий.Что мне делать,

очень вкусная икра)))спасибочки большое за рецепт )))

очень и очень вкусно именно с майонезом!Хотя я противник химии,но в этом рецепте без него никак.И домашний майонез сюда не катит,вы заметили,что он долго не хранится,и по-этому в консервацию не годен.
Правда ,в прошлом году треть банок повзрывала,а к весне оставшаяся икра потеряла вкус.Буду добавлять немного уксуса и кушать нужно ее зимой,не позже.Но очень вкусно!Пытайтесь,ищите,пробуйте!

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, я делала без майонеза но можно сделать и с домашним)

kikimer, спасибо. К сожалению не могу все отследить, хотя состав продуктов другой. Наталия, видимо, спешила и не успевала описать процесс приготовления икры своими словами

Наталия16.07.2012 00:45
Ваша мама этот рецепт, слово в слово, уже один раз опубликовала на сайте http://www.povarenok.ru/recipes/show/8946/ 15 июля 2008, 23:34 под ником nikulj!

а уксус не добавляется сюда?

мммммммммммм яблочки с майонезом

С майонезом это на любителя. А я уже стала добавлять немного сладкого перца и морковки . Все отварить ,охладить и бленд. сбить.Прокипятить и закатать. Очень вкусно.

вкуснятина , спасибо за рецепт

Спасибо за рецептик, икра вкусная получилась, только немного подгорела, может воды нужно было влить??

Икра получается очень вкусная, и хранится в квартире, а не в подвале, только я делаю без моркови. Очень вкусно!!

Спасибо!Обязательно сделаю)Думаю если уксус в баночку положить лучше простоит))А может потом еще баночки пастеризовать?Не пробовали,чтоб не взрывались?)

кабачковую икру делала все по рецепту.икра была вкусная но когда она постояла полгода есть было не возможно .испортилась а по чему не знаю все выбросила

очень вкусно...всё делаю так же только добавляю уксус...если на три кг кабачком-где-то75мл

делала в прошлом году -очень вкусная.но надо добавить уксус тогда лутше хранится

очень очень вкусно.советую всем и всем нравится даже говорят маловато будет:)

ну очень вкуСНО

Я стерилизую вымытые банки в микроволновке до высохания капель, очень удобно))))

Да забыла добавить.
кабачки - 3 кг,
лук репчатый - 1 кг,
морковь - 1 кг,
соль - 1,5-2 столовых ложки,
сахар - 1 столовая ложка,
томатная паста - 3-4 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
чеснок - 6-7 зубчиков,
зелень укропа, петрушки,
свежемолотый перец.
Банки обязательно стерилизовать.

Здравствуйте хозяюшки. Пробу снимали и с майонезом, ВКУСНО, майрнез не слышно вообще, но мне нравится очень рецепт моей мамы.
1)Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки, тоже вырезать. Отжать сок, положить в железную кастрюльку , посолить и на маленьком огне варить минут 30, переодчески помешивая.
2)Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на морковной терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарить еще минут 5, солим.
3)Кабачки еще горячими процедить через ситечко,чтобы вся водичка ушла и добавляем к моркови, жарим еще минут 10 на маленьком огне. Добавляем давленый чеснок, перец, если нужно, еще солим, и еще минут 5 прожариваем.
И вот икра получается однородная, воздушная. Мне больше нравится в холодном виде. Сверху, уже готовую, по желанию посыпать мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Вчера сварила по рецепту, хотя майонез очень смущал! Зато результат превзошел мои ожидания - это очень вкусная икра! Осталось только подождать, не постреляет ли... Буду надеяться, что все будет ОК!))))

Почитайте вот здесь http://www.kuroed.com/?part=131 статьи по основам консервирования.

Сколько нужно стерилизовать банки?

Я думаю, что нарушены правила стерильности - банки и крышки должны быть простерилизованы (и быть горячими), икра тоже должна быть горячей свежеприготовленной. По правилам банки с икрой нужно стерилизовать http://www.kuroed.com/?id=972

сделала все по рецепту, но через месяц банки постреляли, что может біть не так!!!

Рецепт просто супер!готую вже другий рік підряд.СМАКОТА!!!!

А банки стерелізувати не потрібно? І підкажіть будь-ласка, чи гарячою ікру накладати в банки? А рецепт класний, пробувала в куми, буду робити.

А Если заменить томат помидорами??

Сделал икру практически по рецепту, внеся свои коррективы:
1. Лук с морковкой обжаривал отдельно до золотого цвета, потом перемалывал на мясорубке.
2. Кабачки цукини в жёлтого и зелёного цвета перемалывал на мясорубке с большим размером отверстий.
Из-за разницы цвета и структуры получается очень красивый результат!
PS. Соли - 3 чайных ложки.

Майонез - это то же растительное масло+желток+горчица+лимонный сок (или уксус). В данном случае можно обойтись без майонеза, просто увеличив количество растительного масла и добавив чуточку лимонного сока.

а чем можно заменить майонез?
он же вредный

Обалденная икра получается,всем советую (я немного добавил зелени и первый час варил нарезанными кубиками а потом на миксере всё перемолотил,так меньше брызгает когда вода выкипает)

Очень вкусная икра!!!Только все нужно делать строго по рецепту!!!Майонез обязательно без него не тот вкус!Попробуйте!

Обожаю икру.рецепт: просто и обалденно вкусно.

Икра вкусная именно с майонезом

Икра по этому рецепту получается вкусной, но маенеза так много не нужно, а то икра будет жирная.

Чтобы икра не подгорела, нужно тушить её в духовке в эмалированной посуде. Я так варю второй год.

икра одинаково вкусная как с майонезом так и без него. Разница в цвете. В зиму стоит отлично.

продигустировала у тёти. очень понравилась. получается очень нежненькая. вот сама теперь делаю такую.