Чахохбили
Ингредиенты:
1 небольшая курица (цыпленок весом 800 г) (или 500 г баранины)
200 г репчатого лука
2 ст л. томат-пюре
15 мл уксуса (можно винного)
2 ст л вина (портвейн, мадера)
50 г сливочного масла
полстакана мясного бульона
30 г нарезанной зелени (петрушка, укроп, чабер, кинза)
помидоры
соль и перец по вкусу
200 г репчатого лука
2 ст л. томат-пюре
15 мл уксуса (можно винного)
2 ст л вина (портвейн, мадера)
50 г сливочного масла
полстакана мясного бульона
30 г нарезанной зелени (петрушка, укроп, чабер, кинза)
помидоры
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Курицу промыть и разрезать на небольшие кусочки.
Лук мелко порезать.
Куски курицы обжарить в толстостенной кастрюле с разогретым маслом.
Туда же, к обжаренной курице, добавить нарезанный лук, томат-пюре (если в конце добавляете помидоры - томатную пасту можете не давать), уксус (по желанию), вино, полстакана мясного бульона (или просто кипятка), соль, перец.
Кастрюлю накрыть крышкой, птицу тушить 1.5 часа на маленьком огне.
В конце тушения к мясу добавить нарезанные ошпаренные и очищенные от шкурки помидоры и нарезанную зелень.
Перед подачей на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью.
Точно так же можно приготовить чахохбили из баранины.
(использованы материалы книги Т.И. Ильичевой "Поваренная книга")
Лук мелко порезать.
Куски курицы обжарить в толстостенной кастрюле с разогретым маслом.
Туда же, к обжаренной курице, добавить нарезанный лук, томат-пюре (если в конце добавляете помидоры - томатную пасту можете не давать), уксус (по желанию), вино, полстакана мясного бульона (или просто кипятка), соль, перец.
Кастрюлю накрыть крышкой, птицу тушить 1.5 часа на маленьком огне.
В конце тушения к мясу добавить нарезанные ошпаренные и очищенные от шкурки помидоры и нарезанную зелень.
Перед подачей на стол на каждый кусок курицы положить ломтик лимона и посыпать зеленью.
Точно так же можно приготовить чахохбили из баранины.
(использованы материалы книги Т.И. Ильичевой "Поваренная книга")
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)