НА 3-Х ЛИТР.БАНКУ СРЕДНЕГО ПЕРЦА 30-35 ШТ.ПОЧИСТИТЬ ПЕРЕЦ ПОМЫТЬ И ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ И ПОПАРИТЬ МИНУТ 15-20.(ПОКА НЕ ПОМЯГЧЕЕТ)СЛОЖИТЬ В БАНКУ (ПЕРЕЦ НУЖНО ЗАСОВЫВАТЬ ДРУГ В ДРУЖКУ, ЧТОБ БОЛЬШЕ ПОМЕСТИЛОСЬ)ПОЛОЖИТЬ НА 3-Х ЛИТР. БАНКУ 3 ТАБЛЕТКИ АСПИРИНА И ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ.закатать. укутать до полного остывания. очень хороший получается перец для фаршировки.

как именно

Вот тут консервированный перец c огурцами в томатном соке http://kuroed.com/?id=155

Вкусный дефицитный болгарский перец в томатной заливке - это лечо. Посмотрите, тут есть несколько вариантов http://kuroed.com/?id=1757

Закусь обалденная, но в советские времена продавали по праздникам то ли фаршированный то ли бланшированный болгарский перец в томатной заливке - детские воспоминания вкуса (Похожего на вкус этого рецепта) до сих пор на языке. где бы этот рецептик раздобыть?

Девочки рецепт очень простой использую более 15 лет :
Перец почистить и укладывать в банки 3-х литровые боком на боковинку,но не друг в друга,так.чтобы в полость заходил рассол(около 9 штук)залить кипятком дать прогреться минут 20,затем рассол сливаем,перец становиться чуть мягче и можно в бутыль пару штук подложитьЗатем рассол кипятим ,заливаем бутыля на каждый бутыль добавляем 3 столовые ложки уксуса и закатываем(не стерелизовать) укутываем и в подвал(кладовку).
Перец зимой будете фаршировать от свежево не отличите.

Я не стерелизую перец, бланширую 2 мин., укладываю в литровые банки,заливаю кипящим рассолом,а уксус (2 ст.л.-9ти %)наливаю напоследок. Закатываю, переворачиваю, укутываю. Никогда не взрывало.

а можно не стерелизовать?
Наталья 03.09.2009 20:54
Можно конечно...только никто не даст гарантию, что будет стоять без холодильника.

...если перец "мордовать" 9 минут...его в банку можно уже не ложить !!!
2 мин достаточно чтобы получить перец, а не месиво...))

а можно не стерелизовать?