Огурцы соленые в собственном соку

Огурцы отсортировать, большие отложить отдельно.

Большие огурцы натираем на крупной терке.
На 1 л тертых огурцов добавляем 1 стопку соли и 1 стопку измельченного чеснока, все хорошо перемешиваем.

В 3-х л банку укладываем слоями огурчики и тертые огурцы.

У меня они стоят пару дней дома, пока немного не закиснут.
Потом еще добавляю в банки, при необходимости тертых огурцов, закрываю крышками - хлопушками и ставлю в погреб.

Огурчики получаются кисленькими и твердыми.
Тертые огурцы использую в рассольник или делаю простой, но вкусный салат:
Вареную свеклу натираю на крупной терке, добавляю тертые огурчики, ставлю в холодильник. Заправляю растительным маслом или майонезом.