Запеканка с мясом и овощами
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
кабачки - 2 кг
мясо - 0,5 кг
рис отваренный - 1 стакан
яйцо - 1 шт
томат-паста - 2 ст.ложки
мука - 4 ст. ложки
сметана или майонез - 250 гр
соль, перец, сухие травы по вкусу
Картофель натереть на крупной терке, отжать сок, смешать с яйцом и половиной муки.
Выложить в смазанную постным маслом форму и запекать почти до готовности 30-40 минут.
Кабачки очистить, порезать кружочками.
Фарш: мясо перекрутить на мясорубке, смешать с рисом, посолить, поперчить.
Соус: томат смешать со сметаной или майонезом, мукой, посолить, поперчить, добавить сухие травы.
На картофельный слой выложить половину кабачков, потом фарш и оставшиеся кабачки, залить соусом.
Запекать сначала под крышкой - 20 мин., потом открыть.
Можно в конце посыпать тертым сыром.
Очень вкусно, можно подать на стол, взять на пикник или на работу.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)