Свиные ребрышки, томленые в духовке

Свиные ребра в духовке, 2 варианта приготовления. Рецепт прост до неимоверности, ингредиентов - минимум.
Вкусны как горячими - с запеченной вместе с ними картошкой и чесноком, так и холодными. Холодные ребра по вкусу напоминают буженину.

Чеснок почистить и нарезать тоненькими кружочками.

Ребра вымыть и плотно уложить в керамическую форму для запекания.

Мясо сверху посолить, чуть-чуть поперчить,
выложить на него кружочки чеснока и посыпать мелко поломанным лавровым листом.


В форму налить воду до середины высоты мяса.
Сверху форму с мясом плотно укрыть сложенной в 4 раза бумагой для выпекания.

Ребра "томить" в духовке в таком режиме:
полчаса при 120°С (если мясо не до конца разморозилось - можно и час),
1 час при 150°С.
Затем духовку выключить, дверцу не открывать и мясо оставить в духовке еще на час.

Запеченные таким образом свиные ребра получаются очень вкусными и нежными.
Вкуснее всего горячими с салатом из сырых овощей или просто с белым хлебом.



Когда ребра остынут - поставить в холодильник. На следующий день можно есть не разогревая. По вкусу как буженина.


 

Горячие ребра с чесноком и картошкой

(на фото вверху)
Готовятся точно так же,
режим запекания - 1 час при 160°С.
Но для удобства употребления лучше брать "полоски" нежирного ребра, нарезанные несколько по-другому.

Запекать их можно вместе с картофелем в мундире и, помимо чеснока и лавруши, еще и с мелко нарезанным луком.


Очень вкусны горячими,


но их тоже можно есть холодными, как буженину.
Еще - свиные ребра запеченные в горшочке.