Лаваш

Приготовление:

Лаваш - тонкий, блиноподобный хлеб.
Традиционно лаваш печётся на внутренней горячей стенке печи — тандыра.
Благодаря простому рецепту, остается популярным на Восточном Средиземноморье, Иране и на Кавказе, начиная с древних времен.

Из пшеничной муки приготовить обычное крутое посоленное пресное тесто.
Тесто нарезать на куски.
Каждый кусок тонко раскатать лепешкой овальной формы толщиной 2 мм.
На предварительно разогретый выпуклый щит (колпак) положить лепешку из теста.
Щит с лепешкой поставить на горячее место плиты и выпечь.

В домашних условиях лаваш выпекается в духовке на припорошенном мукой противне (без жира).

(использованы материалы книги Н.И.Губа"Приглашаем к столу")