Пирожки жареные из заварного дрожжевого теста

Постное, быстрое заварное дрожжевое тесто для жареных пирожков.
Начинка - любая по вкусу.

Готовим два теста:
1-е:
4 столовые ложки муки и 4 столовые ложки растительного масла хорошо перемешать, и залить 0,5 стакана кипятка, хорошо вымешивая.

2-е, дрожжевое:
В 1,5 стаканах теплой воды развести  дрожжи,
добавить соль, сахар (в зависимости  от того какая начинка - сладкая или соленая),
просеянную муку.

Затем 1-е и 2-е тесто смешиваем и, если надо, подсыпаем муки.
Тесто должно отставать от рук, но не должно быть тугим.

Дать полежать 10-15 мин. и разделывать - сформовать небольшие шарики из теста, затем распластать их в лепешки, выложить начинку,
(на фото - постные жареные пирожки с картошкой и зеленью)


аккуратно залепить и выложить швом вниз на посыпанную мукой доску.

Начинки для пирожков >>
Постные начинки для пирожков >>

После формовки пирожкам тоже дать полежать 10-15 мин.

Жарить на разогретом растительном масле как обычно.

Еще жареные пирожки:
Маленькие пирожки на соде с разными начинками: горохом, мясом, вишней, рисом с яйцами и зеленым луком и т.д.
Пирожки, жаренные во фритюре