Для чего нужна панировка
Приготовление:
С какой целью нужна панировка?
Панировка при жарке предохраняет продукты от излишнего пересыхания.
Мясо и овощи в этом случае получаются более нежными и сочными с красивой зажаристой корочкой.
На фото: Советская котлета по 11 копеек, непередаваемая сочность которой достигалась в том числе и с помощью правильной панировки.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)