Солянка мясная

Отварить свинину для получения хорошего бульона ( бульон лучше варить с морковкой и луком, только в солянку это не используется).

Отваренную свинину выложить, остудить и порезать мелкими кусочками.

Приготовить почки:
Хорошенько вымочить и отварить. Остудить и так же мелко порезать и смешать с отварной свининой.

На сковородке обжарить все виды мяса по очереди .
Все выложить в кастрюлю.

После слегка обжарить огурцы с добавлением томатной пасты и 0,5 л - 1 л бульона.

Залить все это в кастрюлю с мясом. Поставить на медленный огонь и добавить оставшийся бульон, заранее хорошо разогретый. Добавить специи по вкусу. Довести до кипения и проварить 5-10 минут. Поставить настаиваться.

В горячую солянку хорошо бросить 2-3 ломтика лимона и 5 маслин еще до формирования порций. Это добавит супу аромат и приятный вкус.
Отдельно в каждую порцию надо будет положить по две маслины и один кусочек лимона. Сметана по вкусу, если хотите.

Солянка как и борщ вкусна, когда настоится, дайте время ей настояться.
Не переливайте бульон, солянка должна быть густая.
Все на солянку резать достаточно мелко.