Песочное печенье с шоколадом

Что лучше всего поможет прогнать хандру в хмурый осенний день - конечно же качественный шоколад, а еще лучше - хрустящее, но с мягкой серединкой, в меру сладкое песочное печенье с крупными кусочками шоколада.

Рекомендую испечь, от него невозможно оторваться.
Это поднимающее настроение любимое печенье приготовлено по мотивам ультимативного шоколадного печенья от Марты Стюарт и никого не оставит равнодушным.

Готовится быстро, процесс приготовления занимает меньше времени, чем его описание :)

Шоколад нарезать на кусочки (примерно 25 х 12 х 5 мм).


"Изюминка" этого шоколадного печенья в том, что кусочки шоколада должны быть довольно крупными (а шоколад - качественным), тогда при поедании печенья чувствуется насыщенная начинка из полужидкого шоколада.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром,
добавить яйцо,
сметану,
цедру лимона,
муку с содой и крахмал (операцию по замешиванию теста лучше проводить в кухонном комбайне).


К тесту добавить поломанный на кусочки черный шоколад,


тесто размешать ложкой.


На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить ложкой 9 шариков,


каждый слегка прижать смоченной в воде ладонью, чтобы получилась не очень плоская лепешка.


Шоколадное печенье выпекать 20 минут при температуре 180°С, затем духовку выключить и печенье оставить еще минут на 10 в духовке.

Печенья лопаткой снять с противня и остудить на решетке


В духовке печенье заметно выросло и стало размером с детскую ладонь.


Получается очень вкусное песочное печенье - хрустящая верхушка, более мягкая серединка и нежные включения шоколада.


Приятного аппетита! :)