Буженина домашняя
Ингредиенты:
свинина (задняя часть) без косточки
лавровый лист - 5-6 шт
гвоздика - 7-8 шт
перец горошком - 10 шт
соль - 1,5 ст ложки
чеснок - 4 головки
лавровый лист - 5-6 шт
гвоздика - 7-8 шт
перец горошком - 10 шт
соль - 1,5 ст ложки
чеснок - 4 головки
Приготовление:
Мясо вымыть, можно обвязать крепкой ниткой, положить в кастрюлю и варить на медленном огне.
После того как сняли пенку, добавляем в воду лавровый лист, гвоздику, соль и перец горошком.
Варим на самом медленном огне до кипения, после того как закипит, поварить еще 20 мин.
Вытащить из воды, накрыть чем-нибудь, чтобы не заветрилось, и дать остыть.
В это время очищаем чеснок и нарезаем его на тонкие пластинки.
Остывшее мясо обсыпаем чесноком и туго заматываем в пищевую пленку.
Ставим в холодильник на ночь.
Кушать охлажденым, можно с горчицей.
Еще рецепт запеченной буженины.
После того как сняли пенку, добавляем в воду лавровый лист, гвоздику, соль и перец горошком.
Варим на самом медленном огне до кипения, после того как закипит, поварить еще 20 мин.
Вытащить из воды, накрыть чем-нибудь, чтобы не заветрилось, и дать остыть.
В это время очищаем чеснок и нарезаем его на тонкие пластинки.
Остывшее мясо обсыпаем чесноком и туго заматываем в пищевую пленку.
Ставим в холодильник на ночь.
Кушать охлажденым, можно с горчицей.
Еще рецепт запеченной буженины.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)