Жаркое с овощами по-домашнему
Ингредиенты:
500 г не очень жирной свинины (лучше всего подходит мясо с небольшими прожилками жира)
2 моркови
1 луковица
1 небольшой кабачок или половинка среднего
1 кг молодой картошки
соль
2 моркови
1 луковица
1 небольшой кабачок или половинка среднего
1 кг молодой картошки
соль
Приготовление:
Мясо вымыть и нарезать кусочками (примерно 3х3 см и толщиной 1 см).
Лук нарезать кубиками.
Мясо с луком обжарить в течение 1-2 мин на среднем огне в кастрюле под закрытой крышкой (мясо должно пустить сок).
Затем туда же добавить нарезанную кружками морковь.
Все обжаривать, помешивая, еще около минуты, сделать маленький огонь,
добавить нарезанный полукружьями кабачок.
Мясо с овощами тушить на небольшом огне, под крышкой до мягкости (еще минут 15.
Следить, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Если жидкость начинает испаряться - подлить кипятка, чтобы мясо было покрыто).
Когда мясо почти готово, добавить в кастрюлю очищенный картофель.
Жаркое залить кипятком (чтобы картошка была чуть покрыта) и тушить на среднем огне до готовности картофеля и мяса.
Когда жаркое почти готово - посолить (и поперчить) по вкусу.
Есть горячим.
Нежное, почти "диетическое" блюдо.
На фото вверху - Жаркое из вымени по-домашнему.
Лук нарезать кубиками.
Мясо с луком обжарить в течение 1-2 мин на среднем огне в кастрюле под закрытой крышкой (мясо должно пустить сок).
Затем туда же добавить нарезанную кружками морковь.
Все обжаривать, помешивая, еще около минуты, сделать маленький огонь,
добавить нарезанный полукружьями кабачок.
Мясо с овощами тушить на небольшом огне, под крышкой до мягкости (еще минут 15.
Следить, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Если жидкость начинает испаряться - подлить кипятка, чтобы мясо было покрыто).
Когда мясо почти готово, добавить в кастрюлю очищенный картофель.
Жаркое залить кипятком (чтобы картошка была чуть покрыта) и тушить на среднем огне до готовности картофеля и мяса.
Когда жаркое почти готово - посолить (и поперчить) по вкусу.
Есть горячим.
Нежное, почти "диетическое" блюдо.
На фото вверху - Жаркое из вымени по-домашнему.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)