Картофель для гурманов (Pommes de terre des gourmets)
Ингредиенты:
на 4-6 порций:
1 кг картофеля хорошего сорта
4 столовые ложки сливочного масла
полторы чайной ложки соли
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца
3/4 стакана сметаны
1 кг картофеля хорошего сорта
4 столовые ложки сливочного масла
полторы чайной ложки соли
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца
3/4 стакана сметаны
Приготовление:
Крупный ровный белый карофель вымыть, завернуть в алюминиевую фольгу или пергамент и поместить в предварительно хорошо нагретую до до 210°C духовку на 10 минут (или держать там до тех пор, пока картофель не станет мягким).
Испекшуюся картофельную мякоть вынуть и размять со сливочным маслом, солью, мускатным орехом и перцем.
Картофельное пюре положить в полуторалитровый глиняный горшок и залить сметаной.
Горшок с картофелем поставить в предварительно сильно нагретую до до 220°C духовку на 10 минут.
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Испекшуюся картофельную мякоть вынуть и размять со сливочным маслом, солью, мускатным орехом и перцем.
Картофельное пюре положить в полуторалитровый глиняный горшок и залить сметаной.
Горшок с картофелем поставить в предварительно сильно нагретую до до 220°C духовку на 10 минут.
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)