Омлет (Omelette)
Ингредиенты:
на 2 порции:
4 яйца
2 столовые ложки холодной воды
0.5 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка сливочного масла
4 яйца
2 столовые ложки холодной воды
0.5 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление:
Яйца слегка взбить с водой, солью и перцем (венчиком или вилкой).
Разогреть сковороду и растопить в ней масло. Как только
масло разойдется, вылить на сковороду яичную смесь.
Ручку сковороды держать в левой руке и наклонять ее в разные стороны, в то же время правой рукой с вилкой заворачивать сворачивающийся ("схватывающийся") у краев омлет к середине, давая возможность несвернувшейся жидкой яичной массе подтекать к краям.
Все это нужно делать быстро, чтобы яичная масса все время находилась в движении.
Когда края омлета свернутся, но будут еще влажными, а посредине омлет будет еще полужидким, поднять один край омлета, сложить его вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.
На фото вверху - горячий омлет, политый ложкой сиропа от вишневого варенья.
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Разогреть сковороду и растопить в ней масло. Как только
масло разойдется, вылить на сковороду яичную смесь.
Ручку сковороды держать в левой руке и наклонять ее в разные стороны, в то же время правой рукой с вилкой заворачивать сворачивающийся ("схватывающийся") у краев омлет к середине, давая возможность несвернувшейся жидкой яичной массе подтекать к краям.
Все это нужно делать быстро, чтобы яичная масса все время находилась в движении.
Когда края омлета свернутся, но будут еще влажными, а посредине омлет будет еще полужидким, поднять один край омлета, сложить его вдвое и сдвинуть на подогретую тарелку.
На фото вверху - горячий омлет, политый ложкой сиропа от вишневого варенья.
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)