Крем-брюле (Crème brullée)
Ингредиенты:
для 6-8 человек:
6 яичных желтков
1/3 стакана сахарной пудры
3 стакана 30% сливок
2 чайные ложки ванильного сахара
1/2 стакана сахара для приготовления карамели
6 яичных желтков
1/3 стакана сахарной пудры
3 стакана 30% сливок
2 чайные ложки ванильного сахара
1/2 стакана сахара для приготовления карамели
Приготовление:
Волшебный десерт, который совсем не сложно готовится.
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить их в горячие сливки, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась.
Процедить в полуторалитровую форму.
(удобнее сразу готовить в порционных формочках, чтобы потом не заморачиваться с разделением на порции)
Форму (или порционные формочки) поставить на противень и налить в противень на 2 см воды.
Противень поставить в предварительно разогретую до 165°C духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа.
Остудить.
Приготовить карамель.
Для этого растопить сахар в воде и и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.
Перед подачей к столу полить крем-брюле карамелью и дать застыть
(можно подавать и без карамели, просто украсив ягодами - тоже вкусно.
Кроме того, крем брюле можно готовить с разными добавками на ваш вкус, даже с самыми экзотическими - например, шоколадное крем-брюле с кокосом и т.п. :)).
На стол крем-брюле подавать сразу же или через час, предварительно охладив и украсив.
Крем-брюле, приготовленное в порционных формочках:
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить их в горячие сливки, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась.
Процедить в полуторалитровую форму.
(удобнее сразу готовить в порционных формочках, чтобы потом не заморачиваться с разделением на порции)
Форму (или порционные формочки) поставить на противень и налить в противень на 2 см воды.
Противень поставить в предварительно разогретую до 165°C духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа.
Остудить.
Приготовить карамель.
Для этого растопить сахар в воде и и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.
Перед подачей к столу полить крем-брюле карамелью и дать застыть
(можно подавать и без карамели, просто украсив ягодами - тоже вкусно.
Кроме того, крем брюле можно готовить с разными добавками на ваш вкус, даже с самыми экзотическими - например, шоколадное крем-брюле с кокосом и т.п. :)).
На стол крем-брюле подавать сразу же или через час, предварительно охладив и украсив.
Крем-брюле, приготовленное в порционных формочках:
(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)