Волшебный десерт, который совсем не сложно готовится.

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить их в горячие сливки, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась.
Процедить в полуторалитровую форму.
(удобнее сразу готовить в порционных формочках, чтобы потом не заморачиваться с разделением на порции)

Форму (или порционные формочки) поставить на противень и налить в противень на 2 см воды.

Противень поставить в предварительно разогретую до 165°C духовку на 30 минут или держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа.

Остудить.

Приготовить карамель.
Для этого растопить сахар в воде и и варить до тех пор, пока он не станет коричневым.

Перед подачей к столу полить крем-брюле карамелью и дать застыть

(можно подавать и без карамели, просто украсив ягодами - тоже вкусно.

Кроме того, крем брюле можно готовить с разными добавками на ваш вкус, даже с самыми экзотическими - например, шоколадное крем-брюле с кокосом и т.п. :)).

На стол крем-брюле подавать сразу же или через час, предварительно охладив и украсив.

Крем-брюле, приготовленное в порционных формочках:





(по материалам книги "Рецепты французской кухни" под ред. Л.И.Воробьева)