Плов из мидий
Ингредиенты:
2 кг мидий
1 стакан риса
2 столовые ложки сливочного или растительного масла
небольшая луковица
1 чайная ложка томата-пюре
соль, перец
для варки мидий:
1 стакан белого вина
1 луковица
зелень петрушки
чабрец
лавровый лист
2 дольки чеснока
1 стакан риса
2 столовые ложки сливочного или растительного масла
небольшая луковица
1 чайная ложка томата-пюре
соль, перец
для варки мидий:
1 стакан белого вина
1 луковица
зелень петрушки
чабрец
лавровый лист
2 дольки чеснока
Приготовление:
Мидии сварить в небольшом количестве воды и вынуть из раковин.
Отвар, в котором варились мидии, отцедить.
Слегка поджарить на сливочном или растительном масле мелко нарезанную небольшую луковицу и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса.
Залить рис 2-мя стаканами отвара от варки мидий (если количество отвара меньше, чем нужно - добавить мясной бульон или воду), добавить томат-пюре, посолить, поперчить и поставить в духовку.
Когда рис будет почти готов, положить в плов мидии.
Плов из мидий выложить на блюдо и подавать горячим.
(по материалам книги С.Марин "Кулинарное искусство и румынская кухня")
Отвар, в котором варились мидии, отцедить.
Слегка поджарить на сливочном или растительном масле мелко нарезанную небольшую луковицу и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса.
Залить рис 2-мя стаканами отвара от варки мидий (если количество отвара меньше, чем нужно - добавить мясной бульон или воду), добавить томат-пюре, посолить, поперчить и поставить в духовку.
Когда рис будет почти готов, положить в плов мидии.
Плов из мидий выложить на блюдо и подавать горячим.
(по материалам книги С.Марин "Кулинарное искусство и румынская кухня")
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)