Шулики
Ингредиенты:
2 стакана муки
4 столовые ложки молока
1 яйцо
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка мака
1 столовая ложка сливочного масла
0.5 чайной ложки соды
Для сиропа
3 столовые ложки мака
0.5 стакана меда
0.25 стакана кипяченой воды
Шулики - украинское народное лакомство из сдобного бездрожжевого теста, традиционное блюдо в медовый спас (маковей) (в 2016 году - 14 августа).
Мак запарить кипятком, дать настояться 15 минут, воду слить и мак тщательно отцедить.
Яйца растереть с медом, добавить промытый и запаренный мак, остальные компоненты и замесить крутое тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, выложить на застеленный противень и наколоть вилкой.
Выпекать в духовке.
Приготовить маковое молоко:
Мак запарить кипятком, дать хорошо набухнуть, воду с мака сцедить, мак обсушить в льняной салфетке, после чего растереть в фарфоровой ступке, постепенно подливая очень маленькими дозами (по чайной ложечке) кипяченую воду.
Когда корж остынет, разломать его на кусочки неправильной формы и залить сиропом, приготовленным из смеси макового молока, меда и кипяченой воды.
Сиропу дать хорошо впитаться в сухое тесто шулик.
Шулики можно есть сразу после приготовления, полуразмякшими, или после того, как подсохнут.
(В.В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов")
Шулики пока без фотографии, если у вас есть фото этого блюда, добавьте его, пожалуйста.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)