Шпундра (свиная грудинка тушеная со свеклой)
Ингредиенты:
500 г свиной грудинки
1.5 столовых ложки топленого сала
500-700 г свеклы (буряка)
4-5 луковиц
1 стакан свекольного кваса
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки
соль
1.5 столовых ложки топленого сала
500-700 г свеклы (буряка)
4-5 луковиц
1 стакан свекольного кваса
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки
соль
Приготовление:
Свиную грудинку нарезать мелкими кусочками,
обвалять в муке, обжарить на сковороде в сале с мелко нарезанным луком до румяной корочки,
переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой , залить свекольным квасом, посолить и тушить до готовности.
(В.В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов")
обвалять в муке, обжарить на сковороде в сале с мелко нарезанным луком до румяной корочки,
переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой , залить свекольным квасом, посолить и тушить до готовности.
(В.В.Похлебкин "Национальные кухни наших народов")
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)