И вообще, я считаю -"на вкус и цвет,товарища нет! )))))так что готовьте по вашему вкусу,эксперементируйте со всеми крупами,в таком случае.А потом самый лучший выберите. Вот и сказке конец,а кто слушал - молодец! Спасибо до свидания!

сегодня варила россольник,похоже как дядя Жора,

Согласна с коментом Татьяны. Самое главное, чтобы всем было вкусно. Ну, что делать бедной жене, если муж на дух не переносит перловку. мой муж перловкой наелся в армии. Ну и заменяйте ее на рис, овсянку. А любителям аутентичных рецептов предоставляем спорить дальше. Кстати, как-то само-собой получилось, что я тоже свой постный рассольник приблизила к солянке: с маслинами и долькой лимона - вкуснотища!
А дяде Жоре 5+. Все-таки самые лучшие повара - мужики.

раньше рассольник варила с рисом а теперь с перловкой но я ее отдельно отвариваю и промываю кипяченой водой получается вкусно

Мне повар рассказал рецепт супа с овсяными хлопьями, очень пикантный вкус получается, я теперь их и в рассольник добавляю

Рыболову с перловкой:вы своей собаке часом мясо не покупаете? Не дай Бог, придется населению Земли вегетарианцами становиться. Это ж надо такое самомнение откормить и втюхивать по поводу и без. Поучи жену щи варить

Я на перловку рыбу ловлю - хотите ешьте ее, хотите маринуйте.
Автару - спасибо огромное, как раз такой рецепт и искал

Ни один из ингредиентов не является обязательным, кроме огурцов или рассола и картошки. Почки в рассольник клали только потому, что они были дешевым продуктом, а огурцы смягчали их вкус и специфический запах. Люди побогаче готовили рассольник с мясом. Рис и овсянка появились значительно позже, а пшено вообще из рецепта выбивается. У меня в семье готовят с перловкой или рисом, можно с фасолью, грибами и т.п., можно вообще без мяса, но все это разновидности ПРАВИЛЬНЫХ рассольников, а не повод для споров. Спасибо людям, которые делятся СВОИМИ рецептами и способами приготовления, а не хают чужие. Спасибо всем за толковые советы

Само по себе название рассольник это вообще-то называется любой отвар с кислой капустой или с солеными огурцами.А остальные ингредиенты бросаются на ваш вкус и фантазию) Так что не надо спорить чей рассольник самый рассольный)))Я бросаю рис,потому что МНЕ так нравится и я не хочу готовить строго по правилам!!

оригинально!!!!!!!!!!

очень вкусно.

сварила!!! всем очень понравилось. дядя жора и вправду рулит.))но все же перловку заменила пшеном.

а я еще никак не варила, только ищу. Воспользуюсь рецептом дяди Жоры (тот , который рулит)

а я например перловку варю отдельно,чтоб бульйон был прозрачным....Ксюша

Спасибо за рецепт, мужу рассольник очень понравися ( а муж у меня шеф-повар)

Капуста тут не нужна

а капуста добавляется?? у меня в кулинарной книге написан рецепт с капустой..... книга хорошая...

Дядя Жора, а в какой момент картошку бросать. По классике?

Дядя Жора, парадоксально, но я ещё не готовил Ваш рецепт, а по стилю изложения заранее уверен в классном блюде. Спасибо!

;D

Дядя Жора молодец! Я делаю рассольник так же, только перец не кладу, а чеснок, если его положить умеренно, придает очень пикантный вкус! А перловку не люблю...ее даже не прожуешь, скользкая и моментально проглатывается.. И еще момент: вкуснее, когда добавляешь к бульону стакан рассола, и только от тех домашних огурцов, в которых нет уксуса!

Рецепт просто бомбейский!!! Спасибо!

Дядя Жора рулит!!! его рецепт отменный!

Сколько людей,столько рецептов.
Я,например готовлю с перловкой и только с перловкой!Бросаю её к мясу,сразу как только снял пенку.А пока варится мясо с перловкой,тушу на сковородке лук с мелконарезанной морковкой,а так же с помидорами и небольшим колличеством болгарского перца(но это на усмотрение...)Примерно за 10-15 минут до готовности ,добавляю туда солёные огурцы,(мелкими кубиками).
Готовую поджарkу забросить в кастрюлю и только тогда посолить.Добавить немного душистого перца,лист лаврового листа,засыпать мелко нашинкованной петрушкой предварительно перемешанной c мелко нашинкованным чесноком.Закрыть крышку и выключить огонь.
Очень вкусно со сметаной.

Солнышко, у Вас рецепт чего-то среднего между рассольником и солянкой. Это не хорошо и не плохо. Просто это не рассольник. :)

А у меня совсем другой рецепт рассольника.Варю нарезанную кубиками картошку и рис.Обжариваю лук,морковь,перец,помидоры очищенные,тудаже добовляю нарезанные соломкой капчености(остатки колбасы,мяса,охот.колбаски)и натертые на крупной терке огурцы.Когда картошка с рисом готова все соединяю идобовляю мелко нарезанную зелень.Получается быстро и вкусно

:)

спасибо за рецепт,сейчас буду делать с внесением собственных корективов. ТЁТЯ ГАЛЯ ТЫ ГДЕ? Я переживаю

ХЗ что получилось! завтра утром попробую! если не умру то отпишусь!!!!!

А я вообще не понимаю, чего тут такая суета началась насчёт ингридиентов. Вместо того чтобы спорить - поместите свой рецепт. А тому кто опубликовал этот рецепт, большое спасибо. Сейчас приготовлю и порадую родных =)

ребят, есть классика! а вкусовщина - это уже другое дело! а в рассольнике не может быть ни риса вместо перловки, ни свинины вместо почек! Иначе называйте такое блюдо другим словом! то бишь вещи надо называть своими именами!

У каждой хозяйки свой рецепт, и вкусный он будет чтобы туда не ложили - только у настоящей хозяюшки!

Спасибо за рецепт. Действительно грубо на счёт перловки, мой муж сказал: "Только с рисом и никакой перловки!"
Так что разводить полемику на этот счёт мне кажется глупо, сколько людей столько мнений

Почки кладут не в рассольник, а в солянку, а это совсем другой рецепт!!! А рассольник варится именно так как в рецепте.

Нужно отдельно отварить почки! затем в готовый рассольник положить мелко порензанные почки!

Конечно перловка!Чтобы друг за дружкой ганялась.Срисом - это уже другое блюдо.

а я в сковородке подсушиваю огурцы, потом туда немного масла, пассерую и добавляю лук, немного обжариваю и в бульон, у сына любимый суп

Цитата:"Кто тебя умник учил так варить рассольник! И вообщето туда кладут не рис и пшено а перловку!" Грубый комментарий, классика - это перловка в рассольнике, но это не ознаает, что все должны готовить по "Книге о вкусной и здоровой пище". Главное в этом рецепте - приготовление на очень медленном огне и ничего не разварится и не переварится. Только неплохо бы перед тем, как забрасыват огурцы- обжарить их слегка на сковородочке- тогда картошка не приобретет жесткости на следующий день.

Да, здорово только без зажарок.

перед тем как бросить огурцы в воду я предварительно зажариваю их с томатом и луком на подсолнечном масле