Куриная печень жареная

По бабушкиному рецепту.
Вкуснее всего горячей, с черным хлебом и зеленью.
Необыкновенно просто и быстро готовится.

Жареная печень от домашней курицы:
Куриные печеночки промыть, обсушить и поджарить в маленькой сковородке на сливочном масле.
Куриная печень очень нежная, поэтому должна жариться свободно и недолго, чтобы не превратится в подметку.

Поджаренную куриную печень посолить по вкусу.

Жареная в сливочном масле куриная печень прекрасно сочетается с горячим картофельным пюре.

Как жарить печень от цыплят-бройлеров:
куриная печень
мука
растительное масло

Куриная печень от цыплят бройлеров (именно она сейчас преобладает в наших магазинах) как минимум в 2 раза больше, чем печень домашних кур.
Жарить ее можно и на растительном масле, а перед обжариванием, для сохранения сочности, ее нужно запанировать в муке, излишки муки стряхнуть (не солить!),


затем выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и быстро обжарить с двух сторон (под крышкой) до чуть золотистого цвета панировки.


Горячую печень выложить на черный хлеб, посолить и посыпать зеленью.

Бутерброд с жареной куриной печенью и черным хлебом.


Также можно ее подать с горячим картофелем, вермишелью и (или) салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита.

Еще: Жареная печень с луком

Теги рецепта: