Индейка в "мешочке"
Ингредиенты:
600 г филе индейки
15 средних картошек
1 столовая ложка сливочного масла
соль, перец по вкусу
пергаментная бумага для запекания
Выход:
6-7 приличных порций, детских порций - еще больше
15 средних картошек
1 столовая ложка сливочного масла
соль, перец по вкусу
пергаментная бумага для запекания
Выход:
6-7 приличных порций, детских порций - еще больше
Приготовление:
Картошку почистить и нарезать тонкими кружочками.
Грудку индейки вымыть и нарезать поперек волокон на очень тонкие (как можно тоньше) ломтики.
Глубокий квадратный противень (например, 36х36 см) застелить пергаментной бумагой для выпекания таким образом, чтобы бока противня были закрыты пергаментом, а длина пергамента по одной из сторон была примерно в 2.3 раза больше, чем длина противня, и запекаемое блюдо можно было бы накрыть сверху пергаментом. Если не получается такую конструкцию соорудить из цельного листа пергаментной бумаги (противень шире) - ничего страшного. Можно положить 2 листа бумаги внахлест.
На дно застеленного противня выложить половину нарезанной картошки, стараясь не оставлять просветов.
Сверху на картошку уложить слой индейки, посолить, слегка поперчить.
Сверху индейку накрыть слоем картошки.
На картошку положить кусочки сливочного масла, равномерно распределив их по противню (если хотите, чтобы блюдо было более диетичным - сливочное масло не кладите и не добавляйте в блюдо перец).
Индейку с картошкой накрыть сверху пергаментом, завернув края со всех сторон, чтобы создалась видимость герметичности запекаемого блюда. (Конечно, герметично закрыть блюдо бумагой невозможно, но нужно чтобы визуально казалось, что это так).
Индейку "в мешочке" запекать 45 минут в духовке при температуре 160°C.
Достать противень с горячей индейкой, отвернуть верхний слой бумаги и накладывать блюдо на тарелки ложкой или лопаткой.
Если индейка запекалась без масла, прямо в тарелку по вкусу можно добавить немного рафинированного оливкового масла (или смазать горячую картошку с индейкой кусочком сливочного) и любимой зелени - свежей или сушеной, вместо масла можно добавить чайную ложку кисло-сладкого ягодного соуса, например, клюквенного или желе из поречки.
Запеченная без сливочного масла индейка весьма диетическое блюдо и подходит для детского и диетического питания, особенно беременных женщин, которые не переносят даже запаха курицы.
Подходит она также и тем, кому разрешены запеченные блюда (все экстрактивные вещества остаются внутри птицы!)
Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Грудку индейки вымыть и нарезать поперек волокон на очень тонкие (как можно тоньше) ломтики.
Глубокий квадратный противень (например, 36х36 см) застелить пергаментной бумагой для выпекания таким образом, чтобы бока противня были закрыты пергаментом, а длина пергамента по одной из сторон была примерно в 2.3 раза больше, чем длина противня, и запекаемое блюдо можно было бы накрыть сверху пергаментом. Если не получается такую конструкцию соорудить из цельного листа пергаментной бумаги (противень шире) - ничего страшного. Можно положить 2 листа бумаги внахлест.
На дно застеленного противня выложить половину нарезанной картошки, стараясь не оставлять просветов.
Сверху на картошку уложить слой индейки, посолить, слегка поперчить.
Сверху индейку накрыть слоем картошки.
На картошку положить кусочки сливочного масла, равномерно распределив их по противню (если хотите, чтобы блюдо было более диетичным - сливочное масло не кладите и не добавляйте в блюдо перец).
Индейку с картошкой накрыть сверху пергаментом, завернув края со всех сторон, чтобы создалась видимость герметичности запекаемого блюда. (Конечно, герметично закрыть блюдо бумагой невозможно, но нужно чтобы визуально казалось, что это так).
Индейку "в мешочке" запекать 45 минут в духовке при температуре 160°C.
Достать противень с горячей индейкой, отвернуть верхний слой бумаги и накладывать блюдо на тарелки ложкой или лопаткой.
Если индейка запекалась без масла, прямо в тарелку по вкусу можно добавить немного рафинированного оливкового масла (или смазать горячую картошку с индейкой кусочком сливочного) и любимой зелени - свежей или сушеной, вместо масла можно добавить чайную ложку кисло-сладкого ягодного соуса, например, клюквенного или желе из поречки.
Запеченная без сливочного масла индейка весьма диетическое блюдо и подходит для детского и диетического питания, особенно беременных женщин, которые не переносят даже запаха курицы.
Подходит она также и тем, кому разрешены запеченные блюда (все экстрактивные вещества остаются внутри птицы!)
Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)