Кетчуп

Приготовление:

Вкусный домашний кетчуп, простой в приготовлении и экономный.
Представлены 3 варианта рецепта - классический, с горчицей и болгарским перцем.

Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу.
Томатную мякоть протереть через сито для удаления семян.
Полученную массу, помешивая, уварить в эмалированной кастрюле до половины начального объема.

В уваренную томатную массу поместить завернутые в марлевый мешок пряности, добавить соль, сахар, уксус и кипятить еще 10 минут.

Из готового кетчупа не забыть извлечь марлевый мешочек с пряностями.

2-й вариант домашнего кетчупа (с болгарским перцем)
300 г помидоров
300 г болгарского перца
70 г сахара
10 г соли
30 г 6% уксуса
10 г чеснока
по 0.1 г: черного перца, душистого перца, гвоздики, корицы

Варим этот кетчуп также, как и в предыдущем рецепте.

3-й вариант кетчупа (с горчицей)
1 кг г помидоров
5 г горчицы в порошке
70 г сахара
10 г соли
30 г 6% уксуса
10 г чеснока
по 0.1 г: черного перца, душистого перца, гвоздики, корицы

Варить кетчуп также, как и в 1-м рецепте.