Тушеная морковь

Необыкновенно вкусная тушеная морковь по маминому рецепту.
Абсолютно постное "антикризисное" блюдо всего из 2-х компонентов, создано "по мотивам" цимеса, но, в отличие от последнего, совсем не сладкое.

Для приготовления тушеной моркови нужен небольшой чугунок или большая глубокая сковородка.

Овощи почистить, вымыть.

Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле до розового цвета,
добавить натертую на крупной терке морковь


и тушить, помешивая, на среднем огне до готовности.

Готовую морковь  посолить по вкусу.

Тушеная морковь вкуснее всего холодной.
Она прекрасно компонуется с тушеным мясом и горячей вареной картошкой.
Хранить в холодильнике.

При желании, под "шапочкой" из тушеной моркови можно запекать рыбу, свиные, индюшиные или куриные тефтели.

Варено-запеченные куриные тефтели с черносливом и морковью >>

А это отварные диетические куриные тефтели, томленые под шапочкой из тушеной моркови.