Ингредиенты:

30 г "живых" дрожжей (или 1 чайная ложка сухих)
2 столовые ложки сахара
1 стакан молока
1 пачка маргарина
ваниль
3 стакана муки

0.5 л густого повидла, джема или засахаренного варенья.
Лучше домашнего приготовления

Выход:
не меньше 90 рогаликов размером 3-5 см


Оценка: 4.62, проголосовало 29, отзывов 48

Рогалики с повидлом

Приготовление:

Рогалики с повидлом по маминому рецепту.
Из песочно дрожжевого теста. Нежные, чуть хрустящие, маленькие - тают во рту.
Вкуснее всего с яблочным или абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.


Дрожжи растереть с сахаром (если используете сухие дрожжи - растереть их с несколькими ложками теплого молока и подождать минут 10 пока разбухнут, а потом еще раз их хорошенько растереть и добавить сахар. Вкуснее, конечно, получается с настоящими дрожжами).

В горячее кипяченое молоко нарезать маргарин и подождать пока он почти весь растворится, затем добавить дрожжи с сахаром, муку, ваниль и замесить тесто.

Тесто поставить на 0.5 часа в холодильник.
Затем налить в одно блюдце подсолнечное масло, а во второе насыпать сахар.
Тесто разделить на 5 частей, тонко раскатать и разрезать на треугольные сектора (из каждой части теста должно получиться как минимум 18 треугольников ).

Будущие рогалики с орехами
Будущие рогалики с орехами, пошаговое приготовление - тесто раскатать и разрезать на треугольники

На основание каждого треугольничка выложить повидло, свернуть рогалики (как маленькие круассаны. Причем, чем меньше рогалики по размеру - тем вкуснее, в идеале - 3 см).
При формировании рогаликов необходимо учитывать, что при нагревании повидло становится жидким и вытекает, может подгореть, поэтому не нужно класть слишком много начинки, а края рогаликов нужно тщательно защипывать.

Каждый рогалик обмакнуть в блюдце с подсолнечным маслом, а затем в блюдце с сахаром (с сахаром - только сверху) и выкладывать на застеленный пергаментом противень.

Будущие рогалики с маком - их после выпечки будем посыпать сахарной пудрой, поэтому в масло и сахар не обмакиваем.
Будущие рогалики с орехами, пошаговое приготовление  - выложить начинку и свернуть рулетики

Противень с рогаликами поставить в разогретую до 180°C духовку.
Рогалики выпекать до золотистого цвета.
Когда чуть остынут - осторожно снять с противня и выложить на блюдо.

Для начинки подходит любое густое повидло или джем - яблочное, сливовое, грушовое, абрикосовое, либо засахаренное варенье, например, смородина, перекрученная с сахаром. Повидло или варенье лучше брать домашнего приготовления.

Вкуснее всего эти рогалики получаются с абрикосовым повидлом или со смородиной, перекрученной с сахаром.

На фото: маленькие, 3 см длиной, рогалики с малиново-смородиновым вареньем.
Маленькие рогалики с повидлом

См. также: Рогалики с маком
Рогалики с черникой и вишнями на кефире


И  рогалики с клубничным вареньем.
Маленькие рогалики с вареньем

Подборки рецептов:

17.10.2007
Поделитесь рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Комментарии пользователей:

Последние Первые

На здоровье!

Ирина 26.05.2017 23:46


Отличные получились рогалики. Хороший рецепт. Обязательно пойдет в блокнотик)

Юлия 26.05.2017 22:55

Надежда, рада, что вам понравилось

Ирина 28.03.2016 14:20


Спасибо большое за рецептик! Супер получились рогалики, делала с повидлом.Разошлись на ура

Надежда 28.03.2016 12:23


Спасибо. Вкусно.

Татьяна 09.12.2014 08:25


Такие рогалики с детства обожаю.рецепт моей бабушки.

Светлана 08.02.2014 15:43


дуже смачні рогалики

25.12.2013 20:46


очень классный рецепт!спасибо

екатерина 30.09.2013 17:31


МММ очень очень вкусно вышло))) Рогалики не пролежали на тарелке и 1 часа хотя делала 2-й замес)Спасибо огромное)Вот только тесно я ставила возле горящей комфорки на плите)на 1час и тесно поднелось!Спасибо уже делала раз 10 если не больше)))))

Оль4ик 14.09.2013 15:31

Марина, поделитесь, пожалуйста, какой именно сорт мармелада используете для начинки? Попробовала недавно испечь рогалики с мармеладом - при выпечке весь вытек - оказывается, сейчас под видом мармелада продают желе :(

Ирина 20.05.2013 10:06


спасибо за рецепт, пеку второй день подряд, дети в восторге. Начинка - долька шоколада или мармелад.

Марина 29.04.2013 21:27

Пожалуйста :)

Ирина 08.04.2013 15:50


спасибо за рецепт,очень вкусные получились

Илона 08.04.2013 15:42

На здоровье:)

Ирина 03.04.2013 14:15


Спасибо за рецепт. очень вкусные и нежные. у меня песочное тесто не всегда получается, но в этот раз просто супер!!!!

Елена 03.04.2013 13:49


в рецепте не указана соль. без неё рогалики получились пресные

мария 28.03.2013 18:13

Да, в это тесто яйца не кладем

Ирина 19.02.2013 15:23


А почему в тесте нет яйца??Его там не надо ложить?

Ира 19.02.2013 15:16

Пожалуйста

Ирина 12.02.2013 17:59

рецептик супер...спасибо!

оксана 12.02.2013 17:20

дуже смачно вийшло.доня не відходить від посудинив якому лежать рогалики......тільки тісто не обов.язково класти в холодильник...я не клала.

07.02.2013 13:34


muki usel 1 kg

09.12.2012 14:11


Очень понравился рецепт.спасибо)

Анна 03.11.2012 16:54

Если класть только желтки, то конечно.

Ирина 28.10.2012 08:37

А если сделать то же,но не ставить в холод и перед выпечкой дать подойти - черстветь не будут очень долго!Особенно, если не делать их такими крохотными и в тесто класть только желтки.

Тоже Ирина 27.10.2012 21:49

Пожалуйста :)

Ирина 01.10.2012 16:58

Очень вкусные рогалики. Легко делаются, правда, муки у меня ушло немного больше. Большое спасибо за рецепт!

Екатерина 01.10.2012 16:33

рецепт норм

28.09.2012 21:00

Попробуем :)

Ирина 09.09.2012 20:30


Отлично. Попробуйте с шоколадом. Он не витикает. Очень нежно и нравится детям.

Виктория 09.09.2012 14:11


очень вкусные получились! все делала по рецепту, только муки на 1 стакан больше! вкусняшка!

Илона 11.07.2012 22:02


Рецепт отличный, перепробовала множество, этот прижился в нашей семейке)))

Ирина 01.06.2012 15:53


Очень вкусно! То, что я давно хотела!

Юля 30.05.2012 20:37


Вкуснятина,как семочки уходят:)И у меня вторая партия лучше подошла,более "пухленькие".

27.05.2012 13:24


Да, и вместо сахара или присыпки поверх за несколько минут до того, как окончательно вынимать из духовки, смазал рогалики хорошо перемешанным белком сырого яйца с жидким медом. И сладко, и румяно в итоге.

03.05.2012 04:53


муки недостаточно в рецепте. делал, чтобы тесто насытилось. вышло около четырех стаканов. рецепт класс! спасибо.

Ник 03.05.2012 04:48


Очень вкусные))))))))

02.04.2012 19:28


buono

oksana 05.02.2012 20:40

почему в рецепте так мало муки? Тесто получяеться редкое!

карина 14.01.2012 17:08

С сахаром вкуснее, но дольше готовить. Так что, когда нет времени, готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой как на фото (в сахар в этом случае не обмакиваем).

Ирина 24.05.2011 15:32
Войти как зарегистрированный пользователь.

Оставить комментарий

Как пользователь социальной сети


Рубрикатор рецептов