Маринованный виноград
Ингредиенты:
на 10 банок емкостью 1 л:
9 кг винограда (еще не подготовленного) или 7.5 кг уже очищенного винограда
30-40 шт гвоздики
4 г корицы
маринадная заливка:
3100 г воды
950 г сахара
500 г 6% уксуса
Приготовление:
Для маринования используют мясистый крупный виноград. Его маринуют отдельными ягодами или целыми гроздьями.
Гроздья винограда тщательно вымыть и дать стечь воде.
На дно банок положить 3-4 соцветия гвоздики, 0.3-0.4 г корицы.
Затем в банки плотно уложить виноград и залить его горячей маринадной заливкой.
Банки закатать и простерилизовать при температуре 85-90°C :
банки емкостью 0.5 л - 12-15 минут
емкостью 1 л -18-20 минут
3 литровые - 30-35 минут.
(по материалам книги "Домашне консервування")
Кулинарный рецепт с сайта "Рецепты моей бабушки" (http://www.kuroed.com)